James Hoffmann x Lucia Solis
The Fermentation Project - wir sind dabei!
Ja, du liest richtig: Deine Lieblings-Decaf-Rösterei macht eine Ausnahme. Mit Koffein. Freiwillig.
Nach The Decaf Project mit James Hoffmann (unvergesslich, crazy, und mega anstrengend) konnten wir einfach nicht Nein sagen: The Fermentation Project ist das neue weltweite Tasting-Event von James Hoffmann – diesmal gemeinsam mit Lucia Solis. Ein weiterer Grund weil wir sind riesige Fans ihrer Arbeit sind.
Worum geht's beim Fermentation Project?
Ein Kaffee aus Guatemala, vier verschiedene Fermentationsansätze:
- Mechanically demucilaged (washed),
- Wild fermentation (washed),
- Lactobacillus inoculated (washed),
- Yeast inoculated (washed)
Vier Tassen, ein Ursprung, ein direkter Vergleich. So verstehst du den Einfluss von Fermentation ein bisschen mehr – und bist Teil eines der größten Tasting-Events der Kaffeewelt.
Wer steckt dahinter?
- Lucia Solis hat Weinbau und Önologie an der UC Davis studiert, neun Jahre Wein im Napa Valley gemacht und arbeitet seit 2014 mit Kaffeeproduzent:innen in über 15 Ländern an Fermentation und Processing. Ihr Podcast Making Coffee ist Pflichtprogramm.
- James Hoffmann – YouTube-Kaffee-Legende, World Barista Champion 2007, Autor, Educator - wer kennt ihn nicht?!
- Caravela sorgt als Origin- und Logistikpartner dafür, dass die Kaffees aus Guatemala zu Röstereien weltweit kommen – transparent und rückverfolgbar.
Wer ist D stands for?
Wir sind der #1 Decaf Spezialist in Österreich und stehen für eine neue Generation an Decaf: Qualität, Transparenz und einfach UNGLAUBLICH GUT.
Wieso machen wir mir?
Weil Fermentation ein super spannendes Thema ist. Was im Fermentationstank passiert, entscheidet über das, was du schmeckst – bei Decaf genauso wie bei „normalem" Kaffee. Wir lieben solche Experimente.
Geröstet wird übrigens unserem Roest P3000.
Der genaue Zeitplan ist aktuell noch nicht finalisiert. Das Tasting findet vrsl. Anfang September statt. Die Kits werden etwa 2-3 Wochen vor dem Termin verschickt. Der Verkauf startet vermutlich Anfang August. Am besten zum Newsletter anmelden und Start nicht verpassen.
Bei uns! Wir rösten die Kaffees frisch in Wien und versenden nach ganz Österreich und in die EU.
Nein – das ist unsere große Ausnahme! Alle vier Kaffees sind koffeinhaltig.
Vrsl. Anfang September. Das genaue Datum wurde noch nicht finalisiert.
