Los Nogales bis jetzt einer meiner Lieblingsdecafs.
JUICE BOX - Los Nogales Typica Low Caf
tangerine, raspberry und plum wine
Unser erster Low Caf oder besser gesagt: beinahe Decaf von der renommierten Farm Los Nogales. Warum beinahe? – Der von Angie Hernández entwickelte Entkoffeinierungsprozess auf der Farm nutzt ein natürliches Lösungsmittel aus Kaffeepulpe und -hülle, um Koffein schonend zu entfernen. Mit nur 0,13 % Koffeingehalt liegt er knapp über dem EU-Grenzwert von 0,1 % – und darf daher hier nicht offiziell als „Decaf“ bezeichnet werden.
Dieses Thema sorgte 2024 für Diskussion, als der Kaffee die US Brewers Cup gewann: In den USA gilt er als Decaf – in Europa nicht, was für Verwirrung sorgte.
Das Lot stammt vom hochgelegenen Pulpito Plot, wo Typica neben Yellow Bourbon und Geisha wächst. Das kühle Klima ermöglicht konstant hochwertige Kaffeekirschen und macht dieses Areal zu einem der besten der Farm. Die Bohnen werden 24 Stunden anaerob fermentiert, gewaschen und anschließend direkt auf der Farm entkoffeiniert.
In der Tasse: eine saftige Textur, lebendige Säure und ein erfrischendes Profil mit Noten von Mandarine, Himbeere und Pflaumwein Nuancen.
Producer: Los Nogales, Hernandez Family
Origin: Huila, Colombia
Variety: Typica
Altitude: 1.900 MASL
Processes: 24h anaerobic washed,
Decaf process: on-farm decaf with must
Caffeine content: 0,13%
Importer-Exporter: Cata Export
Dieser Kaffee wurde von Alexander benannt.
Mit dem Kauf von Juice Box unterstützt du nachhaltige, transparente und innovative Anbaupraktiken, von denen die Farm und ihre Community profitieren.
Filter
- Ratio: 1:15 (z. B. 15g Kaffee auf 225ml Wasser)
- Temperatur: Niedriger, ca. 88-89°C
- Mahlgrad: etwas gröber als üblich
- Simple Recipe:
Bloom: 45g - 45sec
2 pours auf 120g und 225g
Zu viel Agitation (Bewegung) führt zu Verstopfung (stalling) und erhöhter Astringency.
Espresso
- Temperatur: Niedriger, ca. 91°C
- Ratio: 1:2 als Basis oder kürzer – länger würde ich nicht empfehlen.
- Mahlgrad: Etwas feiner als üblich.
Aeropress
Hier kann ich das Rezept von Lance Hendricks empfehlen:
- 30g Kaffee mit 120g Wasser (80-85°C)
- Mahlgrad: Gröber als üblich (French Press)
Zubereitung:
- Alles Wasser auf einmal aufgießen.
- 10 Sekunden umrühren.
- Nach 1 Minute den Deckel aufsetzen und für 1 Minute pressen.
- Mit 80-120g Wasser verdünnen.
Wir freuen uns wenn du dein Lieblingsrezept mit uns teilst!
Bei Fragen schick uns gerne eine Nachricht per E-mail oder WhatsApp.
Let customers speak for us
Speciality Decaf. Thoughtfully sourced. Freshly roasted in Vienna.
Wir sind der #1 Decaf Spezialist in Österreich. Wir stehen für eine neue Generation an Decaf: Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit und einfach UNGLAUBLICH GUT. Probier es aus!
Keep the ritual you love - without caffeine.

Wir empfehlen, ganze Bohnen zu bestellen und sie vor jeder Zubereitung frisch zu mahlen. Das garantiert das beste Ergebnis, speziell bei Decaf, da dieser durch den Entkoffeinierungsprozess schneller an Geschmack verliert als regulärer Kaffee. Eine Hand- oder Automühle ist eine lohnenswerte Ergänzung für jeden Coffee Lover Haushalt. Auf Wunsch mahlen wir den Kaffee jedoch gerne für dich.
Derzeit noch nicht, aber wir arbeiten daran. Melde dich für die Warteliste an, um benachrichtigt zu werden, sobald sie verfügbar sind.
Unser Decaf wird täglich frisch geröstet und direkt versendet. Nach der Röstung sollte der Kaffee 5-7 Tage ruhen, um sein volles Aroma zu entfalten.
Obwohl viele „koffeinfreier Kaffee“ sagen, ist das nicht ganz korrekt. Entkoffeinierter Rohkaffee und Röstkaffee hat einen Koffeingehalt von weniger als 1 Gramm pro Kilogramm – also 0,1 %.
Zum Vergleich:
- Entkoffeinierte Bohnen: 0,1% Koffein
- Arabica: ca. 1-1,4 % Koffein
- Robusta bzw. Canephoras: 1,8-3,5% Koffein
- Aramosa, Laurina (Low Caf Bohnen): 0,4-0,8% Koffein
Wir legen mehr Wert auf Transparenz und möglichst nahe und langfristige Beziehungen mit unseren Partnern. Zertifikate sind immer gut, wenn man wenig Information hat und somit sicher gehen kann, dass gewisse Mindeststandards eingehalten werden.
Wir zahlen Premium-Preise, um Fairness in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten – damit du den besten Kaffee bekommst.
Auf den Produktseiten findest du detaillierte Informationen über die Farmen und ihre Praxen.
Wir verwenden 100% natürliche Entkoffeinierungsverfahren, wie den Wasser- und Sugar Cane Prozess. Diese Methoden bewahren das volle Aroma und den Geschmack unserer hochwertigen Arabica-Bohnen. Weitere Informationen zu den Entkoffeinierungsverfahren findest du hier.
Ja, wir versenden europaweit. Für Lieferungen außerhalb Europas kannst du uns gerne per E-Mail kontaktieren.