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Spice Cake Las Flores Decaf
Las Flores Decaf tastes like warm spices, hibiscus and jaffaa cake
Jhoan Vergara Las Flores Colombia
Las Flores Anaerobic washed + thermal shock sugar cane decaf
sweet, medium body and modern coffee
D stands for decaf entkoffeinierter Kaffee in Wien geröstet
Entkoffeinierter Kaffee_D stands for
Chevron
Spice Cake Las Flores Decaf
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Jhoan Vergara Las Flores Colombia
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Entkoffeinierter Kaffee_D stands for

"Las Flores - rulezzz" Michaela

SPICE CAKE - Las Flores Decaf

Las Flores, Jhoan Vergara

Dieser Decaf überrascht mit einem würzigen Kick und weichen floralen Akzenten. Sanfte Orangennoten werden von einer schokoladigen Süße abgerundet. Yummy!

spices, hibiscus und jaffa cake

€18,90
Size
200g
1 kg
Röstung für
Filter & Modern Espresso
Gemahlen
Ganze Bohne
Filter
Bialetti/Moka Pot
French Press
Siebträger
Vollautomat
Size
Gemahlen
Kaffee

100% Arabica natürlich entkoffeiniert

Umwelt

CO2 neutral geröstet & verpackt

Lieferwagen

fair & transparent gehandelt

Liebe

Mit Liebe in Wien geröstet

Behind the brew Plus

Dieser Decaf stammt von der renommierten Farm Las Flores in Pitalito, wo Pink Bourbon unter dem Schatten von heimischen und Obstbäumen gedeiht. Nach sorgfältiger Ernte durchlaufen die Kirschen einen mehrstufigen anaeroben Fermentationsprozess, gefolgt von einem Thermal Shock und einer kontrollierten Trocknung, um die Komplexität und Klarheit des Kaffees zu bewahren. Entkoffeiniert wird er mit dem Sugar Cane Process bei Descafecol in Kolumbien.

Er ist Teil ihrer Identity Preserved Decaf Serie, die volle Rückverfolgbarkeit garantiert und die einzigartigen Eigenschaften des Kaffees von der Farm bis in die Tasse bewahrt.

Er überrascht mit einem würzigen Kick und sanften floralen Akzenten. Zarte Orangennoten werden von schokoladiger Süße abgerundet. Yummy!

Producer: Finca Las Flores, Jhoan Vergara
Origin: Huila, Colombia
Variety: Pink Bourbon
Altitude: 1,750 MASL
Processes: Anaerobic Washed, EA Decaf
Importer-Exporter: Cata Export

Mit dem Kauf von Spice Cake unterstützt du nachhaltige, transparente und innovative Anbaupraktiken, von denen die Farm und ihre Community profitieren.

 About Las Flores Plus

Die Farm Las Flores, gegründet vor über 30 Jahren von Edilberto Vergara und Nubia Ayure, zählt heute zu den Vorreitern im kolumbianischen Spezialitätenkaffee. Gelegen in Huila, einer Region bekannt für ihr ideales Anbauklima, begann die Farm mit 16 Hektar Kaffee. 

Nach Nubias Tod 2012 übernahmen ihre Söhne Jhoan und Diego das Erbe und brachten frischen Wind auf die Farm. Durch die Einführung neuer, experimenteller Verarbeitungsmethoden machten sie Las Flores zu einem führenden Namen. Heute gedeihen hier seltene und anspruchsvolle Varietäten wie Tabi, Red Bourbon, Java, Maracaturra, Pink Bourbon, Gesha und Caturra Chiroso.

Pink Bourbon, der aus Huila stammt, ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung der Varietäten Red und Yellow Bourbon. Andere vermuten, dass er eher einer äthiopischen Landrasse ähnelt. Erntebedingungen und Verarbeitungsmethoden sind entscheidend, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Während Jhoan den Betrieb leitet, konzentriert sich Diego auf die Fermentation und Verarbeitung. Ihr gemeinsames Ziel ist es, hochwertige, reproduzierbare Profile zu schaffen, die das volle Potenzial ihrer Kaffees in der Welt sichtbar machen.

 About the process Plus

Fermentation & Thermal Shock

Die Kaffeekirschen werden sorgfältig selektiert und durchlaufen eine 24-stündige anaerobe Fermentation. Danach folgt eine 12-stündige Oxidation, bevor die Kirschen gepulpt werden. Anschließend werden die Bohnen für weitere 36 Stunden anaerob fermentiert. Von Anfang an wird Mosto, hergestellt aus Kirschen derselben Varietät, hinzugefügt.

Dieser Fermentationsprozess wird durch einen Thermal Shock abrupt gestoppt, indem die Kaffeebohnen erst mit 50°C heißem und dann mit 20°C kaltem Wasser behandelt werden. Diese Methode ist ein kritischer Schritt, um die während der Fermentation freigesetzten Verbindungen zu fixieren. Die Kombination von heißem und kaltem Wasser öffnet zunächst die Poren der Bohne und schließt dann die flüchtigen Aromen ein. Dieser Vorgang dauert 30 Minuten.

Präzisionstrocknung

Der Kaffee wird in einem hermetisch versiegelten Edelstahl-Dehumidifier getrocknet, bis er eine Feuchtigkeit von 11% erreicht. Dieser Prozess dauert etwa 36 bis 40 Stunden. Anschließend folgt eine Stabilisierungsphase von einer Woche.

Sugar Cane Prozess

Anschließend werden die Bohnen mit dem Sugar Cane Prozess entkoffeiniert. Der Sugar Cane Prozess nutzt Ethylacetat (EA), ein natürliches Lösungsmittel, das aus Zuckerrohr durch Fermentation gewonnen wird - daher auch der Name. EA ist in zahlreichen Früchten und anderen Lebensmitteln von Natur aus enthalten.

  1. Zunächst werden die grünen Kaffeebohnen gedämpft, um ihre Poren zu öffnen.
  2. Anschließend werden sie in eine Lösung aus Wasser und Ethylacetat gegeben, wodurch das Koffein gebunden und entfernt wird, ohne die Aromen zu beeinträchtigen. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis zu 99,9% des Koffeins entfernt sind. 
  3. Zum Schluss werden die Bohnen erneut gedämpft, um restliche Spuren von Ethylacetat zu entfernen, und dann getrocknet. Der verbleibende Anteil in den Bohnen ist um ein Vielfaches geringer als in einer Banane. 

Der Sugar Cane Prozess bewahrt die ursprünglichen Aromen und den Geschmack des Kaffees, gewinnt oft an Süße, und hat keinen Nebengeschmack aus dem Entkoffeinierungsverfahren.

Dieser Kaffee wurde im Ursprungsland entkoffeiniert, dadurch bleibt ein größerer Teil der Wertschöpfungskette im Land. Durch die kurzen Transportwege wird der CO2-Abdruck reduziert und die Frische der Bohnen garantiert.

 How to brew Plus
Filter
  • Ratio: 1:15 (z. B. 15g Kaffee auf 225ml Wasser)
  • Temperatur: Niedriger, ca. 88-89°C
  • Mahlgrad: etwas gröber als üblich
  • Simple Recipe:
    Bloom: 45g - 45sec
    2 pours auf 120g und 225g
    Zu viel Agitation (Bewegung) führt zu Verstopfung (stalling) und erhöhter Astringency.
Espresso
  • Temperatur: Niedriger, ca. 91°C
  • Ratio: 1:2 als Basis oder kürzer – länger würde ich nicht empfehlen.
  • Mahlgrad: Etwas feiner als üblich.
Aeropress

Hier kann ich das Rezept von Lance Hendricks empfehlen:

👉 Zum Video

  • 30g Kaffee mit 120g Wasser (80-85°C)
  • Mahlgrad: Gröber als üblich (French Press)

Zubereitung:

  1. Alles Wasser auf einmal aufgießen.
  2. 10 Sekunden umrühren.
  3. Nach 1 Minute den Deckel aufsetzen und für 1 Minute pressen.
  4. Mit 80-120g Wasser verdünnen.

Wir freuen uns wenn du dein Lieblingsrezept mit uns teilst!

Bei Fragen schick uns gerne eine Nachricht per E-mail oder WhatsApp.

Let customers speak for us

from 103 reviews
Fast shipping great coffe

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Anonymous
D STANDS FOR
Ein wahrer Genuss

Als stillende Mutter und Kaffee Libhaberin wüssteich nicht was ich ohne dem leckeren Kaffee von D Stands for decaf machen würde. Am meisten überrascht war ich vom Nuty der sogar besser schmecktals unser Standard Espresso aus Sidamo.

Kathrin
D STANDS FOR
Best decaf

Best decaf I ever ordered

Patrick
D STANDS FOR
Great coffee

Great coffee, fast delivery

Kay
D STANDS FOR
A whole new world of decaf! 😍☕

I'm absolutely thrilled with the decaf coffee from D stands for Decaf! The quality is outstanding, the flavors are complex and exciting – not boring at all, but truly vibrant! You can really feel the passion and expertise behind this project.

The founder, Miriam, is not only incredibly friendly but also full of innovative ideas. Her experiments with different roast profiles truly impressed me – I never expected such variety and depth in decaf coffee.
A true highlight for anyone ready to rethink decaf! 🩷☕️

Tanja
D STANDS FOR
Liebe alle Sorten!

Liebe alle Sorten! 🩷 Mittlerweile ständiger Begleiter im Alltag für mich.

Anonymous
D STANDS FOR
Excellent products, excellent experience

The coffee is wonderful, the customer experience perfect. Quick and efficient shipping. I do sometimes wish the range was slightly wider, but nevertheless prefer quality over quantity every time. And the quality of the coffee is superb

Simon
D STANDS FOR
No compromises decaf

really indistinguishable from normal cafenated specialty cofee. I had to check a couple of times that I did not make a mistake and accidentally did not brew my self coffee from the wrong jar in the evening.

Yuri
D STANDS FOR
Great tasting coffee

Great tasting coffee. When you smeel the great coffee before you even oopen the package. I really love it!

Michael
D STANDS FOR
Consistently great Decaf

We regularily buy beans for espresso, and it's hard to get good decaf. D stands for offerd from the beginning really versatile coffee roasts and consistently great taste. I recommended her already to all my (coffee) friends.

Alex
D STANDS FOR
Brilliant decaf selection

Brilliant decaf selection, very carefully roasted.
Can’t recommend them enough if you’re on the hunt for the best decafs around - usually carrying some or at least one of the most sought after decafs available.
Great roast profiles across the board, fast and reliable shipping.

Marcel
D STANDS FOR
Love the concept

Love the concept. And the coffees I tried were great !

Francisco G.
D STANDS FOR
Sehr-sehr-sehr guter entkoffeinierter Kaffee

Sehr-sehr-sehr guter entkoffeinierter Kaffee, der beste, den ich jemals probiert habe.

Mate
D STANDS FOR
Sweet Momelo is a stunning fruity decaf!

Absolutely stunned with the curation of specialty decafs! The Sweet Momelo is the single decaf I'm feeling like having since I tried it. Lovely roasting, more on the medium than super light roast but it's still such a vibrant coffee. I'm sure if someone is not told they wouldn't be able to tell if it's decaf.

Christina
D STANDS FOR
Best decaf I‘ve tried so far

Best decaf I‘ve tried so far with a really amazing taste that can absolutely compete with normal coffee. For me, I must admit that the filter roasts did the best. The espresso roasts were too dark for my taste. But I anyway prefer light roasts for espresso, so that’s no surprise.

André
D STANDS FOR
D STANDS FOR™️

Speciality Decaf. Thoughtfully sourced. Freshly roasted in Vienna.

Wir sind der #1 Decaf Spezialist in Österreich. Wir stehen für eine neue Generation an Decaf: Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit und einfach UNGLAUBLICH GUT. Probier es aus!

Keep the ritual you love - without caffeine.

Noch Fragen? Wir helfen!

Die häufigsten Fragen haben wir schon für dich zusammengestellt und beantwortet. Solltest du weitere Fragen haben, schreib uns eine gerne eine WhatsApp oder E-mail.
Soll ich gemahlene oder ganze Bohnen bestellen? Plus

Wir empfehlen, ganze Bohnen zu bestellen und sie vor jeder Zubereitung frisch zu mahlen. Das garantiert das beste Ergebnis, speziell bei Decaf, da dieser durch den Entkoffeinierungsprozess schneller an Geschmack verliert als regulärer Kaffee. Eine Hand- oder Automühle ist eine lohnenswerte Ergänzung für jeden Coffee Lover Haushalt. Auf Wunsch mahlen wir den Kaffee jedoch gerne für dich.
Habt ihr auch Kapseln oder Pads? Plus

Derzeit noch nicht, aber wir arbeiten daran. Melde dich für die Warteliste an, um benachrichtigt zu werden, sobald sie verfügbar sind.
Wie frisch ist der Kaffee? Plus

Unser Decaf wird täglich frisch geröstet und direkt versendet. Nach der Röstung sollte der Kaffee 5-7 Tage ruhen, um sein volles Aroma zu entfalten.
Wie viel Koffein hat Decaf? Plus

Obwohl viele „koffeinfreier Kaffee“ sagen, ist das nicht ganz korrekt. Entkoffeinierter Rohkaffee und Röstkaffee hat einen Koffeingehalt von weniger als 1 Gramm pro Kilogramm – also 0,1 %.

Zum Vergleich:

  • Entkoffeinierte Bohnen: 0,1% Koffein
  • Arabica: ca. 1-1,4 % Koffein
  • Robusta bzw. Canephoras: 1,8-3,5% Koffein
  • Aramosa, Laurina (Low Caf Bohnen): 0,4-0,8% Koffein
Ist der Kaffee Bio? Plus

Wir legen mehr Wert auf Transparenz und möglichst nahe und langfristige Beziehungen mit unseren Partnern. Zertifikate sind immer gut, wenn man wenig Information hat und somit sicher gehen kann, dass gewisse Mindeststandards eingehalten werden.

Wir zahlen Premium-Preise, um Fairness in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten – damit du den besten Kaffee bekommst.

Auf den Produktseiten findest du detaillierte Informationen über die Farmen und ihre Praxen.

Wie wird euer Kaffee entkoffeiniert? Plus

Wir verwenden 100% natürliche Entkoffeinierungsverfahren, wie den Wasser- und Sugar Cane Prozess. Diese Methoden bewahren das volle Aroma und den Geschmack unserer hochwertigen Arabica-Bohnen. Weitere Informationen zu den Entkoffeinierungsverfahren findest du hier.
Liefert ihr auch ins Ausland? Plus

Ja, wir versenden europaweit. Für Lieferungen außerhalb Europas kannst du uns gerne per E-Mail kontaktieren.
Schau doch mal auf Instagram vorbei @dstandsfor_decaf