Entkoffeinierter Kaffee bringt durch den Entkoffeinierungsprozess ein paar Eigenheiten mit sich – auch beim Brühen. Die Bohne reagiert anders, weshalb wir bei Filteraufgüssen zu einem etwas gröberen Mahlgrad und einer niedrigeren Brühtemperatur (ca. 89 °C) raten.
Doch welches Filterpapier bringt den Decaf am besten zur Geltung?
Um das herauszufinden, haben wir vier viel diskutierte V60-Filterpapiere unter die Lupe genommen – mit klarem Fokus auf Decaf. Unser Ziel: herauszufinden, welches Papier den besten Cup liefert.
Die Filter im Test:
- CAFEC T-90 (Medium Roast) – Größe 1 & 4
- CAFEC T-83 (Dark Roast) – Größe 4
- CAFEC Abaca – Größe 4
Anmerkung: Wir hätten auch gerne Sibarist mitgetestet – beim nächsten Mal!
Setup & Ablauf
Für maximale Vergleichbarkeit haben wir mit folgendem Setup gearbeitet:
- Kaffee: Sweet Momelo – Luz Helena Salazar (Decaf)
- Rezept: 15 g Kaffee auf 250 g Wasser
- Blooming: 45 g / 0:45 min
- Single Pour auf 250 g – bewusst einfach gehalten, um die Einflüsse der Filter klarer zu erkennen
- Verkostung bei Raumtemperatur
Equipment:
- Dripper: MHW 3Bomber Glass Dripper – Year of the Snake Limited Edition
- Waage: Acaia Lunar
- Mühle: Fellow Ode Gen 2
Die Ergebnisse im Überblick
| Filterpapier | Extraktionszeit | Sensorik | Cup-Charakter |
| CAFEC T-90 (Größe 1) | 03:10 | balanced, angenehme Süße | Sweet & clean |
| CAFEC T-90 (Größe 4) | 02:45 | Hebt süße schön hervor, runder Körper, gut eingebettete Säure | Sweet & clean |
| CAFEC T-83 | 04:08 | Bitter, wenig Süße, dunkler im Ton | Bitter |
| CAFEC Abaca | 03:25 | Schöner Körper, klare, leuchtende Säure | Bright & clean |
| Hario V60 | 03:27 | Zurückhaltende Säure, gedämpft im Vergleich | Toned down |
Unsere Eindrücke
✨ CAFEC T-90 zeigte sich am ausgewogensten mit feiner Süße – zwischen Größe 1 und 4 bemerkt man leichte Unterschiede, die Cup-Charakteristik bleibt aber ähnlich.
🌿 CAFEC Abaca punktete mit Klarheit und leuchtender Säure – ideal für alle, die nach Frische im Cup suchen.
☁️ Hario V60 fiel sensorisch etwas ab – die Tasse wirkte „muted“, die Säure weniger präsent.
🌑 CAFEC T-83 war am bittersten und ließ die natürliche Süße des Decafs kaum durchscheinen.
Fazit: Welcher Filter für Decaf?
Für alle, die einen süßen, klar strukturierten Cup bevorzugen, ist der CAFEC T-90 unsere Empfehlung.
Wer besonders die leuchtende Säure betonen möchte, greift am besten zum CAFEC Abaca.
Beide Testsieger findest du ab sofort bei uns im Shop.
Probier dich durch – und teile gerne deine Eindrücke mit uns!
📌 Hinweis: Dieser Test ist rein subjektiv, hat keine statistische Relevanz und wurde mit einem einheitlichen Setup ohne Anpassung von Mahlgrad oder Rezept für die individuelle Optimierung durchgeführt.
