"It wasn’t what I expected, in a good way!" - James Hoffmann
THE DECAF PROJECT | Final Release Kits & Bags
Mit The Decaf Project zeigt James Hoffmann, welchen Einfluss Entkoffeinierungsverfahren auf den Geschmack haben. Wir bei D STANDS FOR sind stolz, als eine von nur 58 Röstereien weltweit Teil dieses einzigartigen Projekts zu sein.
Für das Projekt wurde der Kaffee La Virgen aus Guadalupe, Huila, Kolumbien, ausgewählt – einer Region mit einer reichen Kaffeeanbautradition. Dieser besondere Kaffee wächst auf Höhenlagen von 1.200 bis 2.000 Metern, wird von Hand auf kleinen Farmen geerntet und nach der washed-Methode verarbeitet.
Ein Lot von La Virgen wurde in vier Teile aufgeteilt:
- Non-Decaf: Der unbehandelte, nicht entkoffeinierte Kaffee.
- Ethyl Acetate Decaffeination (Sugar Cane)- Coffein Compagnie
- Swiss Water® Process Decaffeination
- Carbonic Natural Decaffeination (Subcritical CO2) - CR3-Kaffeeveredelung
Wieso sollte ich mitmachen?
- Vergleichbare Basis: Alle vier Varianten stammen vom selben Single-Origin-Kaffee, was einen direkten Vergleich der Entkoffeinierungsmethoden ermöglicht.
- Expertengeführte Verkostung: James Hoffmann und weitere Experten begleiten dich, um die Auswirkungen der Methoden auf Geschmack, Acidity, Körper und Aroma zu erklären.
- Globale Community: Verbinde dich mit Kaffeeliebhaber*innen aus aller Welt in einem interaktiven Live-Tasting und entdecke entkoffeinierten Kaffee neu.
Wie du teilnehmen kannst:
- Bestelle dein Tasting-Kit: Sichere dir 4x60g ganze Bohnen, rechtzeitig frisch geröstet für das Event. Die Stückzahl ist limitiert – jetzt bestellen!
- Live-Tasting am 15. Dezember 2024: Sei dabei, wenn James Hoffmann ein globales digitales Kaffee-Event leitet. Mehr Infos auf www.thedecafproject.com.
Erlebe die Vielfalt der Entkoffeinierungsmethoden – eine Erfahrung, die deine Sicht auf Decaf verändern wird!
Producer: Multiple Farms
Origin: Huila, Colombia
Variety: Caturra, Colombia, Castillo
Altitude: 1.200-2.000 MASL
Processes: Washed
Decaf Processes: Sugar Cane/EA, Swiss Water, Carbonic Natural/Subcritical CO2
Importer: Caravela
20.11 Pre-Order Start
05.12 Versand
15.12 Globales Live Tasting mit JAMES HOFFMANN
La Virgen, angebaut in den Hochlagen von Guadalupe, Huila, Kolumbien, vereint reiche Kaffeetradition und nachhaltiges Engagement. Die kleine Gemeinde, gegründet 1715, liegt in einer fruchtbaren Region, die vom Suaza-Fluss und idealem Klima geprägt ist – perfekt für Kaffeeanbau auf 1.400 bis 2.000 Metern Höhe.
Seit 2013 unterstützt Caravela die Kaffeebauern vor Ort mit einer Ankaufsstation, Qualitätsexpertise und Schulungen. Die Bauern von Guadalupe sind traditionell geprägt, arbeiten eng mit ihren Familien zusammen und setzen ihr Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde, gezielt ein. Viele verfügen über eigene Nassmühlen und Trockenanlagen, die oft von Familien gemeinsam genutzt werden. Mit einer durchschnittlichen Farmgröße von 5 Hektar ist ihr Engagement für Umwelt und Gemeinschaft spürbar: Einige haben bereits die Rainforest-Zertifizierung erreicht und setzen auf umweltfreundliche Anbaumethoden.
In den letzten Jahren hat sich ein klarer Wandel abgezeichnet: Die jüngeren Generationen übernehmen zunehmend Verantwortung. Mit neuer Energie und innovativen Ansätzen führen sie die Familientraditionen fort und treiben Qualitätsverbesserungen voran – immer mit Blick auf Nachhaltigkeit und den Schutz ihrer einzigartigen Heimat.
About James Hoffmann
James ist seit über 20 Jahren in der Kaffeebranche tätig. Er fokussiert sich vor allem auf die Bildung rund um Kaffee. Eine Begeisterung, die ansteckend ist: mehr als 2.4 Mio Menschen folgen seinem Youtube Kanal. Dieses Projekt knüpft an frühere Tasting Events an, bei denen zuletzt über 17.000 Menschen weltweit teilgenommen haben.
Speciality Decaf. Thoughtfully sourced. Freshly roasted in Vienna.
Wir sind der #1 Decaf Spezialist in Österreich. Wir stehen für eine neue Generation an Decaf: Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit und einfach UNGLAUBLICH GUT. Probier es aus!
Keep the ritual you love - without caffeine.
