SANDIA SOL - San Agustin & El Vergel Decaf

SAN AGUSTÍN

Hoch in den Bergen des südlichen Huila, Kolumbien, beherbergt die Gemeinde San Agustín eine lebendige Gemeinschaft von Kaffeeproduzenten, die einige der außergewöhnlichsten Bohnen der Region anbauen.

Eingebettet auf 1.750 Metern über dem Meeresspiegel ist dieses Gebiet nicht nur für seine idealen Kaffeeanbaubedingungen bekannt, sondern auch als UNESCO-Weltkulturerbe für sein reiches archäologisches Erbe geehrt. Hier pflegen die einheimischen Bauern sorgfältig wertvolle Kaffeesorten wie Pink Bourbon, Caturra, Colombia und Castillo, die im Einklang mit den umliegenden Wäldern angebaut werden.

Mit der Unterstüzung und Begleitung von El Vergel meistern diese Produzenten innovative Co-Fermentationstechniken – wodurch die Geschmacksprofile und die Einzigartigkeit ihrer Kaffees gesteigert werden. Das Ergebnis ist eine Tasse, die eine Geschichte von Erbe, Innovation und der tiefen Verbindung zwischen dem Land und seinen Menschen erzählt.

EL VERGEL

El Vergel Estate, geführt von der Bayter-Familie, ist ein Vorzeigebetrieb für Innovation und Qualität in der kolumbianischen Kaffeeproduktion. Ursprünglich auf Avocados spezialisiert, führte ein Preisverfall 2006 zur mutigen Entscheidung, Kaffee zu kultivieren. Was als Experiment mit Catimore und Caturra begann, entwickelte sich schnell zu einem Zentrum für Spezialitätenkaffee.

Pioniergeist und Innovation

Ab 2016 wurden mit Hilfe von Kaffeeguru Miguel Jimenez Sorten wie Geisha, Java und Red Bourbon angepflanzt. 2018 ging El Vergel einen Schritt weiter und führte natürliche Fermentationsprozesse ein. Besonders herausragend: der bahnbrechende Koji-Fermentationsprozess, der die Art und Weise, wie grüner Kaffee verarbeitet wird, revolutioniert hat.

Forschung und Leidenschaft

Heute ist El Vergel ein Innovationslabor mit über 28 Varietäten und einer Vision, die Technik und Tradition vereint. Die Familie Bayter forscht intensiv an Fermentationsprozessen und setzt neue Maßstäbe in der Kaffeeproduktion.

Nachhaltigkeit und Community

2014 und 2015 wurde El Vergel von der Federación Nacional de Cafeteros als „Rainforest“-Farm zertifiziert – ein Beweis für ihr Engagement für Umweltschutz. Doch nicht nur die Umwelt steht im Fokus: Gemeinsam mit Martha und ihren Söhnen Elias und Shady setzt die Farm auf die Stärkung ihrer Community. Mit Leidenschaft und Technologie schaffen sie nicht nur außergewöhnlichen Kaffee, sondern auch neue Perspektiven für die Menschen vor Ort.

El Vergel Estate – ein Ort, an dem Kaffee nicht nur angebaut, sondern neu definiert wird.