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D stands for Decaf - Spice Cake Las Flores Decaf
Las Flores Decaf tastes like warm spices, hibiscus and jaffaa cake
Jhoan Vergara Las Flores Colombia
Las Flores Anaerobic washed + thermal shock sugar cane decaf
sweet, medium body and modern coffee
D stands for decaf entkoffeinierter Kaffee in Wien geröstet
Entkoffeinierter Kaffee_D stands for
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D stands for Decaf - Spice Cake Las Flores Decaf
Las Flores Decaf tastes like warm spices, hibiscus and jaffaa cake
Jhoan Vergara Las Flores Colombia
Las Flores Anaerobic washed + thermal shock sugar cane decaf
sweet, medium body and modern coffee
D stands for decaf entkoffeinierter Kaffee in Wien geröstet
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D stands for Decaf - Spice Cake Las Flores Decaf
Las Flores Decaf tastes like warm spices, hibiscus and jaffaa cake
Jhoan Vergara Las Flores Colombia
Las Flores Anaerobic washed + thermal shock sugar cane decaf
sweet, medium body and modern coffee
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D stands for Decaf - Spice Cake Las Flores Decaf
Las Flores Decaf tastes like warm spices, hibiscus and jaffaa cake
Jhoan Vergara Las Flores Colombia
Las Flores Anaerobic washed + thermal shock sugar cane decaf
sweet, medium body and modern coffee
D stands for decaf entkoffeinierter Kaffee in Wien geröstet
Entkoffeinierter Kaffee_D stands for

"Las Flores - rulezzz" Michaela

Spice Cake - Las Flores Decaf

Las Flores, Jhoan Vergara

This decaf surprises with a spicy kick, soft floral accents and delicate orange notes wrapped in soft chocolate sweetness. Yummy!


spices, hibiscus, and jaffa cake

€18,90
Size
200g
500g
1 kg (2x500g)
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Filter ■ ■ □ □ □ Espresso
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Coffee

100% Arabica natürlich entkoffeiniert

Eco

mit 100 % Ökostrom geröstet

Delivery truck

fair & transparent gehandelt

Love

Mit Liebe in Wien geröstet

Behind the brew Plus

This decaf comes from award-winning Finca Las Flores in Pitalito, where Pink Bourbon thrives under the shade of native and fruit trees. After careful harvesting, the cherries undergo a multi-stage anaerobic fermentation, followed by thermal shock and precision drying to preserve complexity and clarity in the cup. The coffee is decaffeinated using the sugar cane process at Descafecol in Colombia.

It’s part of their Identity Preserved Decaf series, which guarantees full traceability and safeguards the coffee’s unique characteristics from farm to final cup.

It surprises with a spicy kick and soft floral accents. Delicate orange tones wrapped in soft chocolate sweetness. Yummy!

Producer: Finca Las Flores, Jhoan Vergara
Origin: Huila, Colombia
Variety: Pink Bourbon
Altitude: 1,750 MASL
Processes: Anaerobic Washed, EA Decaf
Importer-Exporter: Cata Export

By purchasing Spice Cake, you're supporting sustainable, transparent, and innovative farming practices that benefit the farm and its community.

 About Las Flores Plus

The farm Las Flores, founded over 30 years ago by Edilberto Vergara and Nubia Ayure, is now a pioneer in Colombian specialty coffee. Located in Huila, a region known for its ideal climate and fertile soil, the farm started with 16 hectares of coffee.

After Nubia’s passing in 2012, their sons Johan and Diego took over, combining tradition with innovation to raise the farm’s reputation to one of the benchmarks in Colombian specialty coffee.

Today, Las Flores produces exceptional varieties such as Tabi, Red Bourbon, Java, Maracaturra, Pink Bourbon, Gesha, and Caturra Chiroso. 

Pink Bourbon which originates in Huila is a result of a natural hybridization of red and yellow bourbon varieties, others believe that it is closer to an Ethiopian Landrace. Harvesting conditions and processing methods are very important to enhance its full potential.

While Johan manages farm operations, Diego focuses on fermentation and processing, experimenting with innovative techniques that highlight the full potential of their coffees.

Their shared goal is to maintain high-quality, replicatable profiles that truly showcase the potential of their coffees to the world .

 About the process Plus

Fermentation & Thermal Shock

The coffee cherries are carefully selected and undergo a 24-hour anaerobic fermentation. This is followed by a 12-hour oxidation before the cherries are pulped. The beans then undergo another 36-hour anaerobic fermentation. From the start, Mosto prepared from cherries of the same variety is added.

The fermentation process is abruptly stopped with a thermal shock by treating the coffee beans with 50°C hot water followed by 20°C cold water. This is a critical step to fixate the compounds released during fermentation. The combination of hot and cold water first opens the pores of the bean and then locks in the volatile compounds. This process takes 30 minutes.

Precision Drying

The coffee is dried in a hermetically sealed stainless steel dehumidifier until it reaches 11% moisture. This Pristine Precision Drying takes approximately 36 to 40 hours, followed by a one-week stabilization period.

Sugar Cane Process

The Sugar Cane process uses ethyl acetate (EA), a natural solvent obtained from sugar cane through fermentation - hence the name. EA is naturally present in many fruits and other foods.

  1. First, the green coffee beans are steamed to open their pores.
  2. They are then placed in a solution of water and ethyl acetate, which binds and removes the caffeine without affecting the flavors. This process is repeated several times until 99.9% of the caffeine is removed.
  3. Finally, the beans are steamed again to remove any remaining traces of ethyl acetate and then dried. The amount remaining in the beans is several times less than in a banana.

The Sugar Cane process preserves the original aromas and flavor of the coffee, often gains sweetness, and has no off-flavors from the decaffeination process.

This coffee was decaffeinated in the country of origin, meaning a larger part of the value chain remains in the country. The short transport routes reduce the carbon footprint and guarantee the freshness of the beans.

 How to brew Plus
Filter
  • Ratio: 1:15 (z. B. 15g Kaffee auf 225ml Wasser)
  • Temperatur: Niedriger, ca. 88-89°C
  • Mahlgrad: etwas gröber als üblich
  • Simple Recipe:
    Bloom: 45g - 45sec
    2 pours auf 120g und 225g
    Zu viel Agitation (Bewegung) führt zu Verstopfung (stalling) und erhöhter Astringency.
Espresso
  • Temperatur: Niedriger, ca. 91°C
  • Ratio: 1:2 als Basis oder kürzer – länger würde ich nicht empfehlen.
  • Mahlgrad: Etwas feiner als üblich.
Aeropress

Hier kann ich das Rezept von Lance Hendricks empfehlen:

👉 Zum Video

  • 30g Kaffee mit 120g Wasser (80-85°C)
  • Mahlgrad: Gröber als üblich (French Press)

Zubereitung:

  1. Alles Wasser auf einmal aufgießen.
  2. 10 Sekunden umrühren.
  3. Nach 1 Minute den Deckel aufsetzen und für 1 Minute pressen.
  4. Mit 80-120g Wasser verdünnen.

Wir freuen uns wenn du dein Lieblingsrezept mit uns teilst!

Bei Fragen schick uns gerne eine Nachricht per E-mail oder WhatsApp.

Let customers speak for us

from 293 reviews
Best decaf

Decaf coffee that is better than most of the normal coffee you will get at coffee shops!

Kai S.
Super Anlaufstelle für Decaf

Habe jetzt schon Zweimal bei D stands for bestellt.
Spicy Cake war eine Wucht. Unfassbar tolle Bohnen und Super geröstet.
Jetzt noch mal Peach Perfect bestellt.
Kann die Rösterei nur Empfehlen!

Wird definitiv nicht meine letzte Bestellung sein!

Dominic F.
The best decaf I’ve ever tried

The best decaf I’ve ever tried, Miriam is a whiz and lovely person to chat with, super passionate and talented!

Evan G.
Amazing decaf repertoire

They have everything covered; fruity, funky, juicy, sweet and also chocolatey, nuttyv caramelly. Amazing!

Anonymous
Extremely interesting and well roasted decafs

Extremely interesting and well roasted decafs. We ran a blind cupping with 9 coffees (three from D is for Decaf) and no one was aware they were decaf. Impressive as almost ever other roaster tends to roast dark and lose all flavour. Here, you pay a bit more for a product that is inherently more expensive to produce, and you get something great for it.

Brett
Amazing coffee roasters

Love the broad selection of decaf coffees which are also perfectly roasted. The whole design is very beautiful and got a very nice postcard with the order. Would encourage the team to keep a good eye on high quality clean decafs which I tend to enjoy the most

Santiago R.
Late evening coffee moments

I’m a coffee junkie and absolutely love my coffee but Miriam’s specialty decaf blends have become my go-to evening drinks. Whether I’m studying, learning something new or working late at night, they’re the perfect companions.

I truly appreciate the care that goes into their work and the delicious taste speaks for itself. They make it possible to enjoy wonderful coffee moments in the evening without the caffeine! ❤️

Thx
Rafael

Rafael T.
Amazing expérience all around

Amazing expérience all around. Great customer service, great coffees

Gabriel L.
Great experience!

Great experience! All varieties we have tried taste amazing, shipping is fast and convenient abroad as well. We are returning customers :)

Zsuzsanna I.
Only "very good" specialty decaf coffee I know

Only "very good" specialty decaf coffee I know of

Anonymous
I always have the best experience

I always have the best experience. Wonderful high quality coffee, and really good and helpful costomer service.
I'm recommending your coffee to all my friends.

Wio P.
You can judge this book by its cover

As the beans are as beautiful as their packaging. Definitely recommend. Also top notch service.

Ádám A.
Der beste Decaf, den ich je getrunken habe

Ehrlich gesagt war entkoffeinierter Kaffee für mich immer ein Kompromiss, bis ich Miriams Nutty Nib probiert habe. Für mich ist das der beste Decaf der Welt. Er ist vollmundig und süß, mit Noten von Schokolade und Mandel. Vorallem bemerkenswert, man schmeckt gar nicht, dass er entkoffeiniert ist.

Was ich besonders liebe: Es gibt immer wieder neue, funky Sachen zu entdecken, und jede Bestellung fühlt sich ein bisschen wie eine Überraschung an. Man merkt, wie viel Liebe in Auswahl und Röstung steckt, und der Kontakt ist genauso persönlich wie der Kaffee.

Wer Specialty-Decaf sucht, der wirklich nach Specialty Coffee schmeckt, ist hier genau richtig. Ich bestelle definitiv wieder. Danke, Miriam! ☕

Mana A.
Outstanding customer support

I had a really responsive and friendly email conversation about my shipment. The products I received are very nice.
I found them via their involvement with James Hoffman's tastings. This should already tell you, that they are serious about coffee. Will definitely order again!

Benjamin H.
Tolle Kaffee und toller Service

Tolle Kaffee und toller Service ☕☺️

Tanja K.
D STANDS FOR™️

Speciality Decaf. Thoughtfully sourced. Freshly roasted in Vienna.

Wir sind der #1 Decaf Spezialist in Österreich. Wir stehen für eine neue Generation an Decaf: Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit und einfach UNGLAUBLICH GUT. Probier es aus!

Keep the ritual you love - without caffeine.

Noch Fragen? Wir helfen!

Die häufigsten Fragen haben wir schon für dich zusammengestellt und beantwortet. Solltest du weitere Fragen haben, schreib uns eine gerne eine WhatsApp oder E-mail.
Soll ich gemahlene oder ganze Bohnen bestellen? Plus

Wir empfehlen, ganze Bohnen zu bestellen und sie vor jeder Zubereitung frisch zu mahlen. Das garantiert das beste Ergebnis, speziell bei Decaf, da dieser durch den Entkoffeinierungsprozess schneller an Geschmack verliert als regulärer Kaffee. Eine Hand- oder Automühle ist eine lohnenswerte Ergänzung für jeden Coffee Lover Haushalt. Auf Wunsch mahlen wir den Kaffee jedoch gerne für dich.
Habt ihr auch Kapseln oder Pads? Plus

Derzeit noch nicht, aber wir arbeiten daran. Melde dich für die Warteliste an, um benachrichtigt zu werden, sobald sie verfügbar sind.
Wie frisch ist der Kaffee? Plus

Unser Decaf wird täglich frisch geröstet und direkt versendet. Nach der Röstung sollte der Kaffee 5-7 Tage ruhen, um sein volles Aroma zu entfalten.
Wie viel Koffein hat Decaf? Plus

Obwohl viele „koffeinfreier Kaffee“ sagen, ist das nicht ganz korrekt. Entkoffeinierter Rohkaffee und Röstkaffee hat einen Koffeingehalt von weniger als 1 Gramm pro Kilogramm – also 0,1 %.

Zum Vergleich:

  • Entkoffeinierte Bohnen: 0,1% Koffein
  • Arabica: ca. 1-1,4 % Koffein
  • Robusta bzw. Canephoras: 1,8-3,5% Koffein
  • Aramosa, Laurina (Low Caf Bohnen): 0,4-0,8% Koffein
Ist der Kaffee Bio? Plus

Wir legen mehr Wert auf Transparenz und möglichst nahe und langfristige Beziehungen mit unseren Partnern. Zertifikate sind immer gut, wenn man wenig Information hat und somit sicher gehen kann, dass gewisse Mindeststandards eingehalten werden.

Wir zahlen Premium-Preise, um Fairness in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten – damit du den besten Kaffee bekommst.

Auf den Produktseiten findest du detaillierte Informationen über die Farmen und ihre Praxen.

Wie wird euer Kaffee entkoffeiniert? Plus

Wir verwenden 100% natürliche Entkoffeinierungsverfahren, wie den Wasser- und Sugar Cane Prozess. Diese Methoden bewahren das volle Aroma und den Geschmack unserer hochwertigen Arabica-Bohnen. Weitere Informationen zu den Entkoffeinierungsverfahren findest du hier.
Liefert ihr auch ins Ausland? Plus

Ja, wir versenden europaweit. Für Lieferungen außerhalb Europas kannst du uns gerne per E-Mail kontaktieren.
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