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Wow! Das ist sehr geil! Das ist einfach ein anderes Getränk. Das ist Tee, Saft & Kaffee - alles gleichzeitig! - Julian

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El Placer, Sebastian Ramirez

Dieser award-winning Decaf ist alles andere als gewöhnlich – manche behaupten sogar, es sei der beste Kaffee, den sie je getrunken haben. Der 192h Fermentationsprozess verleiht ihm eine vielschichtige, fruchtige Komplexität.

strawberry, cherry und vanilla
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El Placer, Sebastian Ramirez
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Kaffee

100% Arabica natürlich entkoffeiniert

Umwelt

CO2 neutral geröstet & verpackt

Lieferwagen

fair & transparent gehandelt

Liebe

Mit Liebe in Wien geröstet

Behind the brew Plus

Dieser co-fermentierte Decaf beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Kaffeekirschen. Diese durchlaufen eine verlängerte anaerobe Fermentation in 200-Liter-Tanks für 120 Stunden bei 18°C, unterstützt durch CO2-Injektion. Nach dem Pulpen fermentieren die Kirschen weitere 72 Stunden mit getrockneten Früchten und Fruchtglukose. Anschließend werden sie mit dem Sugar Cane Prozess entkoffeiniert.

Das Ergebnis ist eine florale, fruchtige Symphonie aus Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren und einer vanilligen Süße. Ein komplexes, vielschichtiges Geschmacksprofil mit mittlerer Säure und einem leicht bis mittleren Körper.

Dieser Decaf glänzt als Filter und Espresso und harmoniert perfekt mit Milch in Cappuccinos, was ihn zu einer wunderbaren Wahl für jede Tageszeit macht.

Producer: El Placer, Sebastian Ramirez
Origin: Quindío, Colombia
Variety: Caturra
Altitude: 1.744 MASL
Processes: Anaerobic Natural, Co-Fermented
Decaf process: Sugar Cane Process
Importer-Exporter: El Placer

Dieser Kaffee wurde von Maria P. benannt!

Mit dem Kauf von Brew Berry von El Placer unterstützt du nachhaltige, transparente und innovative Anbaupraktiken, von denen die Farm und ihre Community profitieren.

 About El Placer Plus

El Placer, unter der Leitung des 4. Generation Kaffeeproduzenten Sebastián Ramírez, ist ein Kaffeeprojekt, das sich auf Community, Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit konzentriert. El Placer vereint traditionelle und experimentelle Verarbeitungsmethoden, um außergewöhnliche Kaffees in den Regionen Quindío und Huila, in Kolumbien, herzustellen. International anerkannt, gewann u.a. der Red Fruits Decaf (Brew Berry) den Best Decaf 2024 in Finnland, der Wush Wush holte sich den WCIGS Championship Titel in 2023, und der Gesha White Honey sicherte sich den Titel bei den Irish Barista Championships 2024.

Community Focus
El Placer Farms unterstützt benachbarte Farmen durch den Austausch von Wissen und Ressourcen. Dieser kollaborative Ansatz stärkt die Kaffeeproduktion in der gesamten Region – unter dem Motto: Gemeinsam erreicht man mehr als alleine.

Pushing boundaries
El Placer Farms setzt neue Maßstäbe in der Kaffeeproduktion. Ihre innovativen Verarbeitungsmethoden verbessern nicht nur die Qualität und den Charakter des Kaffees, sondern schonen auch Ressourcen und respektieren die Umwelt. Die preisgekrönten Kaffees werden von einem Expertenteam mit höchster Präzision hergestellt, und in jedem Verarbeitungsschritt streng kontrolliert.

Nachhaltigkeit und Transparenz:
El Placer Farms setzt auf umweltfreundliche Praktiken, um das lokale Ökosystem zu schützen:

  • Verzicht auf Herbizide: Unkraut wird manuell mit Macheten und Sicheln entfernt, statt chemischer Mittel.
  • Wasserkonservierung und -wiederverwertung: Das innovative System recycelt das bei der Fermentation verwendete Wasser, sodass nur gereinigtes Wasser in die Umwelt gelangt.
  • Organische Dünger: Kaffeekirschenhülsen werden in natürlichen Dünger umgewandelt, der den Boden ohne chemische Zusätze anreichert.

Transparenz steht im Mittelpunkt, mit vollständiger Rückverfolgbarkeit von der Farm bis zur Tasse.

About the process Plus

Co-Fermentation

Die Co-Fermentation bei El Placer beinhaltet das Hinzufügen von nicht-kaffeehaltigen Zutaten während der Fermentation, wodurch komplexe und einzigartige Geschmacksprofile entstehen, die mit traditionellen Methoden kaum erreichbar sind. Mit dieser innovativen Technik erschafft El Placer aufregende Aromen, die neue Kaffeetrinker ansprechen und selbst erfahrene Genießer begeistern.

Im Falle des Brew Berry werden die sorgfältig ausgewählten Kaffeekirschen in 200-Liter-Tanks fermentiert, wobei für 120 Stunden bei 18°C CO2 injiziert wird. Anschließend erfolgt eine weitere Fermentation für 72 Stunden mit getrockneten Früchten und Fruchtglukose. Diese Methode verleiht dem Kaffee seine einzigartige, vielschichtige Aromenvielfalt.

Sugar Cane Prozess

Der Sugar Cane Prozess nutzt Ethylacetat (EA), ein natürliches Lösungsmittel, das aus Zuckerrohr durch Fermentation gewonnen wird - daher auch der Name.  EA ist in zahlreichen Früchten und anderen Lebensmitteln von Natur aus enthalten.

  1. Zunächst werden die grünen Kaffeebohnen gedämpft, um ihre Poren zu öffnen.
  2. Anschließend werden sie in eine Lösung aus Wasser und Ethylacetat gegeben, wodurch das Koffein gebunden und entfernt wird, ohne die Aromen zu beeinträchtigen. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis zu 99,9% des Koffeins entfernt sind. 
  3. Zum Schluss werden die Bohnen erneut gedämpft, um restliche Spuren von Ethylacetat zu entfernen, und dann getrocknet. Der verbleibende Anteil in den Bohnen ist um ein Vielfaches geringer als in einer Banane. 

Der Sugar Cane Prozess bewahrt die ursprünglichen Aromen und den Geschmack des Kaffees, gewinnt oft an Süße, und hat keinen Nebengeschmack aus dem Entkoffeinierungsverfahren.

Dieser Kaffee wurde im Ursprungsland entkoffeiniert, dadurch bleibt ein größerer Teil der Wertschöpfungskette im Land. Durch die kurzen Transportwege wird der CO2-Abdruck reduziert und die Frische der Bohnen garantiert.

 How to brew Plus
Filter
  • Ratio: 1:15 (z. B. 15g Kaffee auf 225ml Wasser)
  • Temperatur: Niedriger, ca. 88-89°C
  • Mahlgrad: etwas gröber als üblich
  • Simple Recipe:
    Bloom: 45g - 45sec
    2 pours auf 120g und 225g
    Zu viel Agitation (Bewegung) führt zu Verstopfung (stalling) und erhöhter Astringency.
Espresso
  • Temperatur: Niedriger, ca. 91°C
  • Ratio: 1:2 als Basis oder kürzer – länger würde ich nicht empfehlen.
  • Mahlgrad: Etwas feiner als üblich.
Aeropress

Hier kann ich das Rezept von Lance Hendricks empfehlen:

👉 Zum Video

  • 30g Kaffee mit 120g Wasser (80-85°C)
  • Mahlgrad: Gröber als üblich (French Press)

Zubereitung:

  1. Alles Wasser auf einmal aufgießen.
  2. 10 Sekunden umrühren.
  3. Nach 1 Minute den Deckel aufsetzen und für 1 Minute pressen.
  4. Mit 80-120g Wasser verdünnen.

Wir freuen uns wenn du dein Lieblingsrezept mit uns teilst!

Bei Fragen schick uns gerne eine Nachricht per E-mail oder WhatsApp.

Let customers speak for us

from 56 reviews
Lovely roast

Very pleasant surprise! Nice roasts, delivery super fast to Italy. The roaster is very gentle in communications.
Highly recommend to try these decafs.

Evgeny B.
D STANDS FOR
Unglaublich wie gut decaf schmecken kann

Durch Covid kam ich zum Kaffee und entdeckte meine Liebe zu hellen Röstungen. Ich mag fruchtige, säuerliche Bohnen mit einem "funky" Geschmacksprofil. Seit 2-3 Jahren habe ich auch immer decaf im Haus, aber die meisten Röster haben decaf nur mit klassischem Röstprofil, schokoladig und nussig.
D Stands For hat mir wirklich die Augen geöffnet, was decaf angeht. Super fruchtig und unglaublich voller Geschmack. Bei Brew Berry war ich ein bisschen kritisch, weil ich mich an fermentierten Kaffee satt getrunken habe, aber was für eine positive Überraschung, fünf von fünf Sternen dafür!

Stefan Z.
D STANDS FOR
Most amazing coffee

All of the roasts I've tasted were fantastic! I want to highlight Brew Berry, as it not only compares with caffeinated beans, it is one of the most flavourful coffees I've ever had!

András
D STANDS FOR
D stands for Delicious

Great specialty decaf in different flavours. In one order, I was given a tip, that the coffee was served in my area and in another order i was asked if i wanted to add a coffee which was only to be released the next day. Personal note 5/5.

Alexander N.
D STANDS FOR
...für die Siebträgermaschine :-)

Ich bin von den Espresso Röstungen begeistert. Endlich ein Decaf, der im Siebträger nicht sauer wird! Ich trinke seit Monaten nix anderes mehr und koste mich durch alle Sorten und kann ehrlicherweise keine Lieblingssorte nennen, weil alle sehr gut und auch sehr unterschiedlich waren.

Dominik D.
D STANDS FOR

Super Bohnen!!! Tolle Kommunikation ❤️

Martin P.
D STANDS FOR
Great, friendly service

The team knows decaf! Quick shipping, friendly packaging.

Ryan
D STANDS FOR
Awesome coffee

I didn't know Decaf could be this good! Highly recommended for coffee lovers

G.H.
D STANDS FOR
Powidl Sip und Tropic Noir

Die beiden Cafes waren bis dato die besten Decafs die ich je getrunken habe (den Brew Berry habe ich noch eingefroren). Ich habe bei sämtlichen Röstereien die ich im Laufe der letzten Jahre probiert habe auch deren (einen) Decaf den sie im Angebot hatten gekostet.

Sich auf Decaf zu spezialisieren scheint sich wohl geschmacklich auszuzahlen.
Der Tropic Noir ist schon besser (runder, süßer, die Säure kommt mehr raus, bissi "saftig" finde ich den Tropic) als der Powidl Sip... wobei beide einiges gemeinsam haben.
Ich finde sie funktionieren als Espresso besser... ich trinke aber fast immer Filter. Vielleicht 1-2/Woche starte ich meine Flair Pro 2 an.

Beim Filter-Brew muss man mMn stark in Richtung "Unterextraktion" arbeiten... deutlich gröber malen (die Bohnen scheinen brüchiger... zerdrückt mal eine mit dem Daumen), weniger Temperatur (nicht über 90°C, eher 85°C), wenig Agitation, custom Brew-Water zahlt sich da echt aus, ich empfehle auch die Cafec Abaca+ Filter (ein Mix aus Abaca und normalen Papierfasern) ...mit denen wird bei mir jeder Kaffee besser, ...oder die Cafec T90 Filter.
Wenn ich schon dabei bin... der Decaf wird mit dem Deep 27 Flower Dripper und einer Dosis von 12-13g (bei 200ml output) wunderbar.
Nein... ich werde nicht von Cafec gesponsert.

Dennoch finde ich, dass der Kaffee wie ein typischer Espresso-Roast rüberkommt, was für mich ein kleiner Dämpfer ist.
Nichts desto trotz möchte ich mich an dieser Stelle wiederholen...
"D stands for" hat den leiwondsten Decaf den ich bis dato getrunken habe.

liebe Grüße, David

David P.
D STANDS FOR
The Best

My taste buds don't recognize it, but my body loves me for drinking decaf coffee 🤎

Julia F.
D STANDS FOR
Best decaf coffee I ever tried!

Brew Berry became my absolute favorite all time. It goes also very well with milk or cream! After 2 small packs, I finally ordered my 1kg pack. :)

Sanghee C.
D STANDS FOR
Do yourself a favour, give this decaf a try!

In the olden days decaffeinated coffee had a bad wrap. It was said that drinking decaf was a bit like kissing your sister. Thankfully those days are long gone! And there's no surer way to convince yourself of that fact than scoring any bag of Miriam's seriously delicious decaf, which she roasts to order and according to your preferred method of preparation (espresso or filter coffee).

Chris K.
D STANDS FOR
Tasty, fresh, and fast

Both roasts I ordered are delicious, and they came within a few days of ordering. They were super freshly roasted, in fact, I almost wished they'd been a little less fresh since they need a couple days to rest after roasting! But, that's a good problem to have ;) Thanks for the great coffee!

Ruth H.
D STANDS FOR
Amazing taste

so great to have fancy decaf coffee. honestly, the best coffee we had so far! we love it ❤️

Anonymous
D STANDS FOR
Endlich entdeckt

Endlich unterschiedliche Decaf Kaffeesorten. Bin ein großer Fan!

Anonymous
D STANDS FOR
D STANDS FOR™️

Speciality Decaf. Thoughtfully sourced. Freshly roasted in Vienna.

Wir sind der #1 Decaf Spezialist in Österreich. Wir stehen für eine neue Generation an Decaf: Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit und einfach UNGLAUBLICH GUT. Probier es aus!

Keep the ritual you love - without caffeine.

Noch Fragen? Wir helfen!

Die häufigsten Fragen haben wir schon für dich zusammengestellt und beantwortet. Solltest du weitere Fragen haben, schreib uns eine gerne eine WhatsApp oder E-mail.
Soll ich gemahlene oder ganze Bohnen bestellen? Plus

Wir empfehlen, ganze Bohnen zu bestellen und sie vor jeder Zubereitung frisch zu mahlen. Das garantiert das beste Ergebnis, speziell bei Decaf, da dieser durch den Entkoffeinierungsprozess schneller an Geschmack verliert als regulärer Kaffee. Eine Hand- oder Automühle ist eine lohnenswerte Ergänzung für jeden Coffee Lover Haushalt. Auf Wunsch mahlen wir den Kaffee jedoch gerne für dich.
Habt ihr auch Kapseln oder Pads? Plus

Derzeit noch nicht, aber wir arbeiten daran. Melde dich für die Warteliste an, um benachrichtigt zu werden, sobald sie verfügbar sind.
Wie frisch ist der Kaffee? Plus

Unser Decaf wird täglich frisch geröstet und direkt versendet. Nach der Röstung sollte der Kaffee 5-7 Tage ruhen, um sein volles Aroma zu entfalten.
Wie viel Koffein hat Decaf? Plus

Obwohl viele „koffeinfreier Kaffee“ sagen, ist das nicht ganz korrekt. Entkoffeinierter Rohkaffee und Röstkaffee hat einen Koffeingehalt von weniger als 1 Gramm pro Kilogramm – also 0,1 %.

Zum Vergleich:

  • Entkoffeinierte Bohnen: 0,1% Koffein
  • Arabica: ca. 1-1,4 % Koffein
  • Robusta bzw. Canephoras: 1,8-3,5% Koffein
  • Aramosa, Laurina (Low Caf Bohnen): 0,4-0,8% Koffein
Ist der Kaffee Bio? Plus

Wir legen mehr Wert auf Transparenz und möglichst nahe und langfristige Beziehungen mit unseren Partnern. Zertifikate sind immer gut, wenn man wenig Information hat und somit sicher gehen kann, dass gewisse Mindeststandards eingehalten werden.

Wir zahlen Premium-Preise, um Fairness in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten – damit du den besten Kaffee bekommst.

Auf den Produktseiten findest du detaillierte Informationen über die Farmen und ihre Praxen.

Wie wird euer Kaffee entkoffeiniert? Plus

Wir verwenden 100% natürliche Entkoffeinierungsverfahren, wie den Wasser- und Sugar Cane Prozess. Diese Methoden bewahren das volle Aroma und den Geschmack unserer hochwertigen Arabica-Bohnen. Weitere Informationen zu den Entkoffeinierungsverfahren findest du hier.
Liefert ihr auch ins Ausland? Plus

Ja, wir versenden europaweit. Für Lieferungen außerhalb Europas kannst du uns gerne per E-Mail kontaktieren.
Schau doch mal auf Instagram vorbei @dstandsfor_decaf